湘西美食

苗家人爱吃湘西风味苗鱼

【导语】:苗家人还爱吃辣,也有无辣不成席这一说辞,于是乎,苗鱼就是湘西苗家人把对鱼的喜爱和对辣得狂爱融合为一体的一道美味佳肴。

  用料:鲤鱼1条400克、青尖椒200克、姜、蒜各10克、菜籽油100克、盐少许、鸡精少许。

  (750克——1000克一条的更好,可惜我去市场没买着,很多档都缺货了,所以只买了条小的,难倒,鱼儿也准备要跟着八戒哥哥涨身价了吗?)

  制作步骤:

  1、将鱼洗净、剖开、切块,辣椒切碎。

  2、细火热锅,油八成热时下鱼块细火慢煎。

  3、将鱼块翻面、两面煎黄、煎香。

  4、鱼煎香后加入碎青椒、姜、蒜丝。

  5、加入盐少许(依个人口味),翻炒片刻。

  6、鱼块煎香后加清水一小碗,刚刚没过鱼块即可。中火煮开,再细火慢焖10分钟。

  7、鱼块焖至汤收汁加少许鸡精、葱花即可装盘。

  8、装盘即可使用,辣得过瘾吧~

 

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